上質の紀州南高梅と特別な塩を使うと美味しい梅干が出来るだけではなく、良い梅酢ができます。良い梅酢とはどういう事かと言いますと、美味しい梅酢です。古来より梅酢は調味料として使われてきました。味噌や醤油等が無い時代では塩と梅酢を使って料理の味を整えていたんです。それほど日本人にはなじみの深い調味料なのです。料理はもちろん、チューハイ、うがい、まな板の消毒等にもご利用頂けます。