最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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グッドデザインショップ2008
に認定されました。
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おはようございます。てるこお婆ちゃんです。残暑厳しいですが、皆さんお元気ですか？こうも暑いと食よくも無くなりがちですが、我が家では梅とその他の食材を合わせて食欲のない時でも美味しく頂けるように、工夫しています。今回もそんな料理をご紹介したいと思います。
スタミナアップばかりに気を取られていると栄養のバランス を損ないます。いろんな食材をバランス良く摂る事もだいじで すな〜。今回は魚、野菜、ごはんを合わせた料理を作りたいと思 います。野菜はオクラ、魚はマアジ、それに食欲の出る薬味を添 えた、夏にピッタリの食事です。マアジが安い時に是非作ってみ て下さいね。

【材料：2人前】

マアジ刺し身用（中）：片身／白干梅：1個／炊きたての白いご飯：お茶碗：２杯分 ／ミョウガ：1本／オクラ：2本／ごま油：小さじ１／青じそ：6枚／しょうが細切 り：10ｇ／きざみ海苔：適量／わさび：適量／お好みで紅タデ：適量

【たれの材料】

さしみ醤油：大さじ2／酒：小さじ1／本みりん：小さじ1／ごま油：少々／おろし しょうが：10g／白ごま（すりごま）：小さじ2
１．白干梅を包丁で叩きペースト状にしておきます ２．ミョウガと青じそは千切りに、オクラはさっと茹でて薄く切っておきます。
３．タレの材料を混ぜ合わせ、マアジをお刺身を10分間漬込みます。 ４．炊きたてのご飯に（１）の梅肉を混ぜ込みます。
５．（４）の梅ご飯に（３）のマアジを盛りつけます。 ６．オクラ・青じそ・ミョウガを盛りつけます。お好みでワサビを添えて完成です。彩に紅タデや食用菊を使っても良いでしょうな。
お好みでタレをたらしてお召し上がり下さい。
とても美味しい梅を使った海鮮丼です。白干梅以外にも色んな梅でお試し下さいな。
マアジはお刺身用の新鮮なものをお使い下さい。マアジ以外にも赤ムロアジや白身魚でもお試しください。白干梅はご飯を炊く時に丸ごと１個入れても美味しいですし、ご飯が長持ちします。
オクラやモロヘイヤなどに含まれるネバネバの成分はムチンと呼ばれます。ムチンはタンパク質分解酵素を持つため、タンパク質が効率よく消化・吸収され、疲労回復に効果があるとされていますので、オクラとタンパク質を一緒に摂ると夏バテに効果があると言われます。また、抗ウイルス作用もあり、細胞を活性化させ胃壁や腸壁を丈夫にします。
この言葉はいくつかの意味があります。あいづちを打つ時に使われる言葉で、相手の説明に納得した時に使われることが多く、「ほにほに」や「ほによー」と使われる事もよくあります。
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