最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』－紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え－

・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞

紀州梅干しと梅スイーツのお店

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梅料理
梅酒を使った生チョコレート

■　梅酒を使った生チョコレート　　■

━材料（２人分）━
○製菓用チョコレート（市販のブラックチョコレートでも可能）（90g）
○生クリーム（60g）
○梅酒（30ml）
○ココアパウダー（適量）

━作り方━
1.チョコレートを細かく刻む
2.生クリームを火にかける沸騰する直前に火を止めて１を加えて混ぜる。
3.チョコレートのかたまりが全て溶けてなめらかになったら、梅酒を数回に分けて加えながら混ぜ、よくなじませる。
4.四角の容器にクッキングペーパーを敷き、１センチくらいの厚さで３を流し込み冷蔵庫で固める。
5.固まったものを型からはずし、ナイフで食べやすい大きさに切る。
6.ココアパウダーをまぶして完成です。

丸める場合は、
6.手にココアパウダーをつけ丸めていく（できる限り短時間で丸める）
7.ココアパウダーをまぶして完成です。

━ポイント━
○チョコレートはなるべく細かく刻む→生クリームにすばやく溶かす為