最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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グッドデザインショップ2008
に認定されました。
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おはようございます。福梅本舗スタッフの古谷薫でーす♪
え？いつもよりテンションが高いですって？エヘヘ〜。やっぱりわかりますか？(＾＾ だって秋と言えば収穫の秋！そして、収穫したら当然そのまま食欲の秋へ直行〜！だから秋は大好きなんです。＾＾

昔から「いもたこなんきん」と言う言葉があります。これは、女性の大好物の代表格って事ですが、ここでいう「いも」とは「じゃがいも」ではなく「さつまいも」です。さつまいもといえば、庭の落ち葉を集めてお落葉焚き、そしてそこにお芋を放り込んで焼き芋！焼き上がった芋の皮を剥くと見るからに甘そうで、黄金色の輝きを放ち、湯気とともに甘い香りが立ち上る…。そのような風景を昔の映画や漫画で見た事がありますが、田舎に住んでいるにも関わらず、私はそんな風情のある食べ方なんてした事無いんですよね。やっぱり、安全面を考えると焚き火は危ないですから…。というわけで、ご家庭で出来るちょっと変わったさつまいも料理をてるこお婆ちゃんに教わってみたいと思います。

あ、お婆ちゃ〜ん！言うの忘れたけど梅を使うの忘れないでね〜。＾＾；　梅料理だから。
　 おはようさんで御座います。かおりちゃんが言うように、サツマイモと言えば焼き芋！そして落葉焚きの中でこんがり焼き上げたお芋さんは格別ですなぁ。でも、焼き芋は「おかず」というよりは「おやつ」やとウチは思うとるんです。お芋さんの値段も昔に比べてすいぶん高くなってきている事も考えると、おかずとして作るほうが、家計の負担もすくないようにおもいますなぁ。そんなわけで、本当に簡単でご飯のおかずになるサツマイモ料理を作ってみましょ。

【材料】さつまいも：350g／まろやか梅(うらごししたもの)：2個／みりん大さじ2／はちみつ：大さじ１
1.よく洗い土を落としたさつまいもを食べやすい大きさに切る。 2.水に１時間さらしておく。
3.鍋に2を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。(竹串がスッと入るまで) 4.をざるにあけて、水気を切る。
この料理の味の決め手はさつまいもの甘さと梅干の酸味。やはり甘いさつまいもを使ってください。まろやか梅の代わりに白干梅を使う場合は１個でも充分です。そして、ボウルで合わせた調味料と梅干と水を鍋に入れた芋に回しかけるときには、まんべんなく行き渡るようにして下さい。
全体にまわしかけ、鍋の底にたまってきた頃に、火にかけるようにすると全体に味が馴染みます。
　サツマイモは漢字では「薩摩芋」と書き、別名「甘藷」や「唐芋」「琉球芋」とも呼ばれる南アメリカ原産のヒルガオ科の植物です。「甘藷」、英名では「Sweet Potato」と呼ばれるように、甘くて昔から食用として人気の高い野菜です。栽培が容易で痩せた土でも、肥料が効いていなくてもよく育つので、戦時中はほとんどの学校で校庭をさつまいも畑にして栽培していました。そして、その芋からのびた茎も「いものつる」として、佃煮やキンピラとして利用できるため、「贅沢は敵だ」「贅沢品より代用品」をスローガンにしていた、当時の日本にはまさにうってつけの食材だったのです。 また、日本でのさつまいもの本場、鹿児島ではさつまいもを使った「いも焼酎」作りも盛んで、いも焼酎に多く含まれる成分「脂肪酸エチルエステル類」は心筋梗塞や脳梗塞などの病気の原因となる血栓を溶かす力があることがわかってきました。 血栓には出血を止める働きがありますが、問題は役目を終えた血栓がいつまでもそのまま血管に残って血管を詰まらせ、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症を引き起こしてしまうことです。ですから、速やかに血管に残っている血栓を溶かせれば心筋梗塞や脳梗塞など血栓症の病気は防げるのです。
お婆ちゃん：
かおりちゃん、掃除手伝っておくれ。
今日は梅酢でお風呂場の掃除をするからねぇ。
かおり：
え？梅酢でお風呂掃除？梅酢でよごれが落ちるん？
お婆ちゃん：
まぁ、試しにそのプラスチックの洗面器を梅酢であらってみぃ。湯アカや石けんアカにうめずをかけて、しばらく置いてこするんじゃ。
かおり：
う・・・ん。梅酢を汚れにかけて、そろそろ5分くらいたつわね。でも、本当に落ちるのかなぁ…？ゴシゴシ…「あ！結構簡単にヨゴレが落ちた！一体どうなっているの？」
お婆ちゃん：
フフフ。それはクエン酸の不思議な力なんじゃよ
次回のてるこお婆ちゃんは、どんなお話をしてくれるのかな〜。
楽しみに待ってて下さいね。
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