最高級の紀州梅干し専門店 梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
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紀州梅干しと梅スイーツのお店
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おはようございます。てるこお婆ちゃんです。食欲の秋と言います様に、気温が下がると、食欲が出てきますわな。ご家庭の食卓で、子供の旺盛な食欲に合わせて料理を作ると、どうしても年配の方はコッテリした感じが気になってしまいますなぁ。そんな時、活躍するのが梅干なんです。梅干の酸味が効いて、口当たりがサッパリとした料理に変身するんです。 |  |
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【材料】 白干梅かしそ漬梅：適量／豚肉ひとくちカツ用：お好みの分量／ブラックタイガーエビ（大）：お好みの分量／サツマイモや椎茸などの野菜：適量／三つ葉：適量／青じそ：豚肉の数だけ／トンカツソース：適量／そうめんつゆ・天つゆ：適量／小麦粉・パン粉・たまご：適量／サラダ油などの揚げ油 |
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９. 薄めのそうめんつゆ（もしくは天つゆ）にトンカツソースをお好みの量だけいれて味を整えます。（目安はソース1：つゆ2）ソースはコレで完成です。三つ葉とともにお召し上がり下さいな。 |  |
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ひとくちカツといっても、肉の厚さは様々。薄めの肉は175〜180でも大丈夫ですが、分厚くなると160℃くらいでじっくり揚げる方がいいでしょう。そうめんつゆ・天つゆはご自分で作られたダシ汁でつくった天つゆを使用すると尚良いかと思います。 |  |
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トンカツ、ビフカツ等の「カツ」はカツレツの略ですが、そもそもカツレツ（cutlet）というのは、パン粉を付けて揚げた料理の意味ではないのです。食材を食べやすい大きさに切って料理したものと言う意味なんですね。だから、一匹まるまるの海老フライは何故エビカツと言わないのかというと、そういう所からきているのでしょうね。 |  |
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次回のてるこお婆ちゃんは、どんなお話をしてくれるのかな〜。 楽しみに待ってて下さいね。 |
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