最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』－紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え－
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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　　ジングルベ～ルジングルベ～ル♪皆様おはようございまーす。（＾＾）福梅本舗スタッフの古谷薫です。今年も残すところ後わずか・・・。で、もうすぐ待ちに待ったクリスマス！え？クリスマスは彼氏とデートですかって？（T_T）うぅ・・・残念ながら彼氏はいません・・・。と、それはおいといて、クリスマスっていうこの言葉だけで気分が盛り上がりませんか？慌ただしい年の瀬の中にポッと浮かび上がる年末最大のイベント、クリスマス。大人も子供も男性も女性もおいしい料理をみんなで囲んでクリスマスパーティー！でも、年末は何かと忙しくて料理にかける時間が・・・という方もいらっしゃるのでは？ですので、誰にでも簡単に作れるクリスマスらしい鮮やかな彩りのおいしい料理がうれしいですよね！そんな簡単で美味しいレシピを城本先生にお願いして作っていただきました。
　城本先生にお願いしていた「クリスマスにピッタリの料理」ですが、メインとなる素材はターキーかな？それとも・・・なんて予想していたのですが、城本先生の山荘でテーブルにだされたメニューはポーク料理でした。「ポーク？」でも、よく考えてみればターキー(七面鳥)なんて、どこにでも売っている訳じゃないですからね。

　どれ、まずはひとくち・・・。中から溢れ出す、とろっとした口溶けはカマンベールチーズです。それにトマトとしそ漬梅の爽やかな酸味のハーモニー！そしてコレからが旬となる、ほうれん草の親しみのある味わい。しっかりとソテーされたポークがそれらを包み込んで、とても美味しいです！さらにソースにはバルサミコ酢が使われています。それは海外ではクリスマスの定番料理ともいえるターキー料理のソース材料として使われていますよね。だからクリスマス気分を一層盛り上げてくれるんです。それに、彩りがとてもキレイ！クリスマスらしい赤と緑のコントラストが美味しさに一層拍車をかけます。
　
　 「あ～！美味しかった♪」こんな料理を彼氏に作ってあげられたらイイなぁ・・・。きっと二人の時間が楽しく過ごせるだろうなぁ・・・。どなたか、「クリスマスにピッタリの彼氏」を私に紹介してくださいませんでしょうか？＾＾；

①豚肉を広げ、コショウをふります。　※写真の豚肉は肩ロースですが、低カロリーのモモ肉がオススメです。 ②豚肉にほうれん草をのせ、その上にトマト、チーズを置き、細かく刻んだしそ漬梅を乗せます。※この時、必ず手前方向に具をおきます。 ③豚肉の両端が少し余るように巻いていきます。余りたくさんの具を乗せるとソテーする時にとろけてはみ出しますからご注意を。
④巻き上がったらこのように両端をフタをするように巻き込むとソテーする時に型くずれしなくなります。 ⑤熱したフライパンにサラダ油を入れて中火でソテーします。焼き色が付いたら包丁で２つに切って出来上がりです。 ⑥ソテーしたフライパンに残った肉汁に分量のしょうゆとバルサミコ酢を加えてバルサミコソースの出来上がりです。(火にはかけません。)
【材料 ４人分】

豚もも肉(薄切り)：12枚
しそ漬梅：３個　細かく刻む
トマト：中１個
カマンベールチーズ：100ｇ
ほうれん草（8～12cm）：12枚
薄力粉：大さじ３
サラダ油：大さじ２
しょうゆ：大さじ２
コショウ：少々
バルサミコ酢：大さじ２
付合せ：温野菜（ブロッコリー等）
トマトとチーズは、くし形に切り12等分にします。
刻んだ梅も12等分にしておきます。

ここがポイントです！

★巻くときに肉を両方に広げ、包みこむように巻いてください。
★火を通しすぎるとチーズが流れ出ます。
★豚に巻く材料は身近な材料でもアイデア次第で美味しくできます。
★しそ漬梅が無ければまろやか梅等でも美味しく出来ます。
いかがでしたか？次回も城本先生のぐるめちっくメニューをお楽しみに♪
　もうすぐクリスマス！なぜか普段の朝食にはごはん党の私も「クリスマス」の声を聞く頃になると、にわかにピザとかパスタとか、食欲の鉾先が洋食に向いてしまうのです。この料理のヒントにさせて頂いたのは、ぐるめちっくvol.6の城本先生のカナッペです。そして、今回のメニューで「チーズと梅干は合うわよね」の城本先生の言葉をヒントに試行錯誤の末にやっと出来上がったんです。是非お試しあれ！え？なんでクリスマスにイタリアンなのかですって？ま・・・まぁ、いいじゃありませんか！＾＾；
パン食の人にも梅干を！ 〈その2〉

古谷薫オリジナル

　今回も作り方は至って簡単！だって、私が作る料理なんですから、手の込んだ料理なんてまず無理です。(笑)　と言う事でレシピです。まず、トマトのゼリー部分を取って、１cm角に切ったらそれにトマトケチャップと生バジルのみじん切り（なければ乾燥バジル）としそ漬梅(お好みの梅でOK)のみじん切りを加えて混ぜ合わせます。切れ目を入れたパンにチーズをVの字に折ってから、先ほどの混ぜ合わせた具をのせて両端から出ているチーズで閉じる様にフタをします。それを焼けばイタリアンパセリ(もしくはパセリ)を乗せて完成です。お好みでタバスコをかけてお召し上がりください。今回もスタッフのみんなに「イケル！」と言ってもらえました～♪(＾＾)v
【材料 ３個分】
小さめのロールパン：3個
しそ漬梅（お好みの梅）：1個
大玉トマト：1/2個(1cmの角切り)
トマトケチャップ：大さじ1
生バジルの葉：大5枚(みじん切り)
とろけるスライスチーズ：３枚
イタリアンパセリ：適量
①1cm角に切ったトマト(果肉がしっかりしたイタリアントマトや桃太郎系がオススメ)にしそ漬梅とケチャップとバジルの葉を混ぜ合わせます。 ②ロールパンに切れ目を入れたら人肌で柔らかくしたスライスチーズと①を写真のようにのせてチーズの端を上でとめオーブントースターで焼けば完成。
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