最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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グッドデザインショップ2008
に認定されました。
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　こんにちは！福梅本舗スタッフの古谷薫です。秋も深まり、これから年末に向けてパーティーやホームイベントの多くなる季節がやってきました。そんな場合、皆様自慢のお料理に腕を振るわれる事かと思いますが、中には「たまにはお友達を招待してパーティーとか開いてみたいな♪でも、何を作ったらいいの？」なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか？かくいう私もその一人なんですが。(＾＾； というわけで、今回も城本先生にお願いして楽しいパーティーをより一層楽しくする一品を作って頂きました。
　カナッペ？ってなに？実のところ、恥ずかしながら私はその料理の名前を初めて耳にしました。＾＾；先生に伺ってみると、ひとくちで食べられる大きさに切った食パンや 薄く切ったフランスパン、クラッカーなどに、具材をのせた料理との事でした。上の写真の右上をご覧ください。星の形やハート形に型抜きされた薄いクッキー？これ、実は食パンなんです。どうやって作っているのかなぁ？ともかく頂いてみることにしました。えっと、薄いパンの上にシーフードディップを乗っけて・・・パクリ。おお！これは楽しいです！乗っける楽しさと、楽しい食感！まさに楽しいパーティーにはうってつけのメニューですね！そして、この上に乗っけるディップのいい所は冷めても美味しいので前日に作っておけるし、パーティーで残っても少々保存がきくので無駄にならない事らしいです。皆様もお友達を招いてのパーティーの際に是非お役立てください。
■シーフードカナッペ梅風味■
パンの耳をきり落とし、めん棒で
厚さ３ｍｍくらいにのばします。
(めん棒がなければ、ご家庭にあ
る円筒状の代用品でもOKです。)		 のばしたパンは型を抜きます。
（星・ハート・丸・角）型がなければ
伸ばしたパンを４〜8等分の三角形
に。※ムダのない抜き方をしましょう。		 型をぬいたパンにオリーブ油を
薄く塗りオーブントースターで
焼きます。
こんな感じに少し焼き色が着く
程度に焼ければOKです。		 ミニトマト、玉ネギ、ピーマン、
ローリエ、乾燥バジルを小鍋に
加えて中火にかけ５分程、汁気
が少なくなる迄煮つめます。		 おろしにんにく・オリーブ油大
匙１とタコを加え煮つめます。
梅と茹でタコを加え、粗挽き胡
椒を適量加えます。お好みでタ
バスコを。
【材料 ４人分】
８枚切りの食パンを４枚
オリーブ油適量
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お好みの梅：2個(細かく刻む)
ミニトマト：１パック（縦に４切）
ゆでタコ足（大）：１本そぎ切り
玉ネギ：1/4個(みじん切り)
ピーマン：中１個(みじん切り)
ローリエ：１枚　　
乾燥バジル：適量
にんにく：１かけ（すりおろし）
オリーブ油：大さじ１
粗挽き胡椒：適量
タバスコ：適量　
ここがポイントです！　
★全ての材料の下ごしらえをすませ、手早く仕上げましょう。
★あまり長く火にかけないようにしましょう。
★残ったパンの耳は、バターでいためてフレンチトーストに
★さめてもおいしく頂けるので、ディップだけを先に作っておけます。
いかがでしたか？次回も城本先生のぐるめちっくメニューをお楽しみに♪
　私はもっぱら朝食にはご飯を食べています。そして欠かせないのが梅干です♪梅干に元気をいっぱいもらって「さぁ！今日も頑張ろう！」っていう気持ちで１日が始まります。でも、パン食の人って、梅干を朝食べる事ってしないですよね？パン食の人にも梅干の元気を朝食に！と言う事で、梅干を使ったパン料理を作ってみる事にしました。もちろん城本先生のような凄い料理は私には無理なので、簡単にできる料理になります。今回は「ホットサンド」をご紹介します。
作り方は至って簡単。レシピなんて言うほどのものではありません。玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで透明(ややきつね色)になる迄炒めます。マヨネーズにまろやか梅を潰して入れてかき混ぜます。その中に炒めた玉ねぎを入れてかき混ぜ、二枚にスライスした5切り食パンの中心に乗せたら食パンの周囲を水で濡らして重ねて止めます。こんがりきつね色になるまでトースターで焼いたら出来上がりです。ホットサンドメーカーが無くても作れます。
【材料 2人分】
5枚切りの食パンを2枚
玉ネギ中：1/2個(みじん切り)
マヨネーズ：適量
まろやか梅：2個
コショウ：少々
オリーブ油：大さじ１
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