最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』－紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え－
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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グッドデザインショップ2008
に認定されました。
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　おはようございます。(⌒▽⌒) 梅干しマイスター・小山嘉一ですm（＿ " ＿）m 厳しかった寒さも３月ともなればすっかり和らぎ、野山では桜の花が目にとまる様になりましたね。ということは行楽シーズンの幕開けです。今回は行楽のお弁当として最適な簡単に作れる梅料理を城本先生に作って頂きました。
　おはようございます。秋葉山荘の城本です。この梅と海老フライのおむすびは通常の天むすとは一味も二味も違う、梅の風味が効いた和洋折衷なおむすびです。お子様連れの行楽には特にオススメなんですよ！このおむすびの良い所は、フライの具材をエビ以外のものを使うと色んなバリエーションが楽しめると言う事と、梅干をしそ漬梅から他の梅干に変えることで、色んな味の組み合わせが出来る事です。かつお梅でも、まろやか梅でも、５％の梅でも何でもOK！また、お子様ようとしましては、マヨネーズやトンカツソースを付けて食べる楽しさもあります。是非、作って頂ければと存じます。それと、今回は簡単に出来るお吸い物と食前酒のレシピも考えてみましたので、是非最後までご覧下さいませ。

【材料6個分】

◆しそ漬梅：1と1/2個
◆白ごはん：1合分
◆エビ（ブラックタイガー）：2尾
◆たまご：1個
◆いりごま：大さじ1
◆すしのり：１枚
◆三つ葉：適量
◆あらびき黒こしょう：適量
◆パン粉と小麦粉：適量
１. 背わたを取ったエビを３等分してあらびき黒こしょうをして小麦粉・溶き玉子・パン粉をつけます。 ２. 170℃の油できつね色になるまで揚げ、余分な油を切っておきます。
３. 炊きたてのご飯をボールに入れ、刻んだ梅といりごまを加え全体を混ぜます。この時、６等分しておくと仕上りが均等な大きさになります。 ４. すしのりをキッチンばさみで６等分にカットします。
５. おむすびを作り、カットしたすしのりを巻きます。 ６. 親指でくぼみを付けて海老フライを乗せます。
７. 三つ葉を飾って出来上がりです。梅干と海老フライのバランスが良くとても美味しいですよ。

ここがポイントです！

◆おむすびは小さめの方が食べやすくなります。
◆まろやか梅、かつお梅など、色んな梅干でお試しください。
◆エビ以外のお好みの具材をフライしてお試しください。

【材料2杯分】

◆まろやか梅：2個
◆白板昆布：2個（まろやか梅に巻く量）
◆昆布出し：適量（鍋で昆布出しを作る）
◆はまぐり：2個（昆布出しに加えて煮ます。）
◆菜の花：2本（軽く茹でます）
◆柚子の皮：適量
◆一味：適量（お好みで）
１. 白板昆布を切り、まろやか梅を巻きます。 ２. (１)とはまぐり・菜の花を加え、出汁をそそぎます。 ３. 刻んだ柚子の皮を乗せ、お好みで一味を加えます。
【作り方】 牛乳100㏄に梅酒大匙約2を加え、好みの量の砂糖を加え混ぜるだけで出来上がります。
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