最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』－紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え－
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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グッドデザインショップ2008
に認定されました。
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　 梅雨明けはまだ～（T-T）もう、ジメジメしちゃってイヤですね！おはようございまぁ～す。福梅本舗スタッフの中石です。＾＾私は一年の中で梅雨時期がいちばんイヤ！というのも、外に出られないし、洗濯物乾かないし・・・なんというか、毎日の生活に爽やかさが足りないんですよネ～。　ん？と言う事は、爽やか～な気分になれるお料理とかでユーウツな気分が少しは晴れるかも！うん！そうだ！城本先生に爽やかな気分になれる料理を作って頂こう♪と言う訳で、私が一人で勝手に城本先生へオーダーしちゃいます！「テーマは爽やかな梅料理！」あれっ？梅干ってもともと爽やかだよね。（＾＾；ま、細かい事はおいといて・・・城本先生のお店にむけ、シュパァ～ツ進行！
城本先生～！こんにちはー！中石でーす。さわやかな気分になりに来ましたぁ～♪なんて、ぐるめちっくマガジンの担当になって２ヶ月目だと言うのにもうすっかり、先生の山荘はもうすっかり我が家、home sweet homeです♪なんというか、心が落ち着くんですよね♪ところで、今日のメニューなんですが、先生・・・どんなお料理ですか？「中石さん、バンバンジーって知っているでしょ？そんな感じで薬味たっぷりの爽やかな梅干風味蒸し鶏を作ってみるね。」　はい・・・？バンバンジー？？おさるさんの一種ですか？それとも、高い所から飛び降りる遊び？なんちゃってw　バンバンジーくらい私だって知っていますよ。＾＾バンバンジーは漢字で【棒棒鶏】と書く四川料理ですね！ごまの風味が蒸し鶏によく合いますよね！「うふふ＾＾それそれ！それを、私流にアレンジして、中石さんの要望通り、薬味を利かせた爽やかな梅干ダレでいただく料理にしてみたの。」

数分後・・・やってきました！バンバンジー風の蒸し鶏♪見た目にもスゴくキレイで、豪華～！どれどれどんなに爽やかなんでしょ。パクッ！モグ・・・！！！！！(@＠； なんなのこれは！薬味が入っているとはいえ、見た目からコッテリ系のお料理かと思ったら、メチャクチャ爽やか！超美味～！＾＾お箸を休める間もなく一皿完食しようとした頃、城本先生は湯気のたつお椀をテーブルに持って来てくれたんですが、これはバンバンジー風蒸し鶏の副産物（？）のスープを利用して作って頂いた中華粥。これがまた美味しいのなんの♪うす味で素朴な味わいなのに、それでいて印象深いこの中華粥はメインのお料理の副産物とは思えない一品でした。来月は何が食べれるのかな～♪あはは＾＾今から楽しみにしているスタッフ中石でした♪ではでは。
１. 鶏肉は皮を上にしてフォークで熱が通りやすいように全体に穴をあけてください。 ２. 耐熱皿に鶏肉を入れ、酒を振り、薄切りにしたしょうがと長ねぎで肉を挟み、片面約2分半づつ、裏返し両面チンします。 ３. レンジから出して粗熱が取れたらラップをとり、冷ましてから食べやすい大きさに切ります。
４. 野菜を切ります。セロリ、みょうがは薄切りきゅうりはせん切りにしてください。 ５. 梅ごまだれを合わせます。ニンニクはお好みで加減して下さい。 ６. 大皿にきゅうりを敷き、上に鶏肉を盛り周りに野菜を彩りよく散らします。鶏肉の上にたっぷりと梅ごまだれをかけます。
【材料：２人分】
鶏もも肉…1枚（約250ｇ）　
香味野菜（鶏肉のくさみ消し用）
・しょうが1かけ
・長ネギの青い部分2～3本
酒…大さじ2
セロリ…1/2本
きゅうり1本
みょうが…1個

＜梅ごまだれの材料＞
まろやか梅1個…細かく刻む
赤唐辛子…1本種を取って細かく刻む
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ2
鶏の蒸し汁…大さじ3
ごまペースト（市販）…大さじ1/2
ごま油…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
長ネギ、しょうが、ニンニク…みじん切り各大さじ1

ここがポイントです！

★レンジで簡単につくる簡単おもてなし料理です。
★チンする時間は片面2分半。両面で5分ですが、レンジにより調整して下さい。
★梅ごまだれをたっぷりかけると、とっても美味しくいただけます
★鶏肉のかわりにゆで豚でも美味しくいただけます
【材料：２人分】 まろやか梅…1/2刻む
ご飯…お茶碗一杯　水で洗って水けをとる
水…300㏄
干しエビ…6個（中華材料）50㏄の水に10分程度つけておく
蒸し鶏の残り汁
蒸し鶏…トッピングに使う程度の量（手で裂きます）
酒…大さじ1
塩…少々
しょうがのせん切り…少々
コショウ
＜作り方＞
1鍋に水、鶏の蒸し残り汁、もどした干しエビと水を入れ沸騰してきたら洗ったご飯を加えます
2米が浮き上がってきたら酒と塩少々加え火を止めます
3器に干しエビ入りのお粥を入れ、さいた蒸し鶏、コショウ、刻んだまろやか梅を中央にトッピングします。
いかがでしたか？次回も城本先生のぐるめちっくメニューをお楽しみに♪
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