最高級の紀州梅干し専門店 梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
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紀州梅干しと梅スイーツのお店
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皆さんおはようございます！梅干大好きな主婦ヒロちゃんで〜す！さすが梅雨〜。毎日蒸し暑くてたまりませんね。＾＾；こんな時は目にも涼しく食べてもサッパリの料理がいいですよね！簡単に出来ればなおよろし♪と言う事で今日の料理はサッパリとしたサラダです。 |  |
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このサラダには体を気づかったある工夫をしています。その工夫とは梅酢なんです♪梅酢とは梅を付けた時に出る水分の事。梅酢は昔から紀州の人は色んな方法で使ってきましたが、お料理ではシメサバを作ったり、鮎の背越しを作ったりする時によく使われています。今回はタコに梅酢を使ってみました。 |  |
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| ・お好みの梅干：1個 ・ゆでタコ：150ｇ ・ネギみじん切り：１つかみ ・ごま油：大さじ１ ・梅酢：大さじ1 ・醸造酢：大さじ1 ・白ごま：大さじ１ ・サニーレタス：適量 ・ミニトマト：適量 |
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| １．ネギをみじん切りにします。遣うネギは青ネギがいいと思います。青い部分だけでなく白い部分も使うと歯ごたえが楽しめます。 | ||
| 写真ではしそ漬梅ですが、 まろやか梅でも5％の梅でも 何でもＯＫです。 |
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| ２．写真ではしそ漬梅ですが、 まろやか梅でも5％の梅でも何でもＯＫです。 | ||
| ３．スライスしたタコをさっと湯通しして氷水で冷やし梅酢をかけて10分おきます。 | ||
| ４．１．のネギにごま油と醸造酢を合わせます。 | ||
| ５．白ごまを入れます。 | ||
| ６．３．のタコの水分を拭いて５．に合わせます。全体をよくかきまぜて完成です。 | ||
| レモンのスライスなどを 入れても爽やかで 彩りもキレイになります。 |
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| サニーレタスとミニトマトを付け合わせにします。サニーレタスで巻いてお召し上がりください。 | ||
| ヒロちゃんのワンポイントアドバイス ★タコの替わりにイカでもＯＫ。 ★梅酢がない場合は少量の塩でシメます。 ★梅干の量はお好みで加減して下さい。 |
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