最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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グッドデザインショップ2008
に認定されました。
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　梅大好きな主婦ヒロちゃんで〜す！さてさて今まで私はダーリンの大好きなイタリアンをメインにご紹介してきましたが、今回はガラッと趣向を変えてエスニックな料理を作ってみたいと思います。基本はパクチーの香りが効いたタイ風の味わい深いスープです。パクチーがお嫌いな方もパクチー抜きで試してね！
　パクチーとはコリアンダーとかシャンツァイをも呼ばれる香味野菜です。独特の香りで好き嫌いが別れますが、いったん慣れるとクセになる味わいです。また、効能として、消化器系の働きを調整し、食欲不振に効果があるとされおり、ドイツでは便秘を防ぐ医薬品として認められています。そんなパクチーと梅干を使ったスープでこれからの忙しい時期を乗り切っちゃいましょう！
★豚肩ロースステーキ用：100ｇ★お好みの梅干（果肉）：2粒分 ★ブラックタイガーエビ（小）：16尾★パクチー：適量 ★ニンニク:1カケ ★鶏ガラスープ：4カップ★ワンタンの皮：12枚 ★サラダ油：大さじ１杯 ★エビすり身：12ｇ ★塩コショー：少々
※パクチーが苦手な方、パクチーが手に入らない場合は入れなくてもOKデス。
１. ワンタンに梅干の果肉とエビすり身（1ｇ）をお好みのカタチに包みます。※エビのすり身を入れすぎると加熱で膨張してワンタンの皮が破れるのでご注意くださいね。
２. エビの殻をむいて、背わたを取ります。※エビの殻は出汁をとるので捨てずにないでくださいね。
３. 豚肩ロース肉をサイコロ状に切って包丁で軽く叩きます。
４. フライパンにサラダ油をひき、ニンニクのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒めます。
５. (４)のフライパンに(３)の豚肉を入れ、中火でミディアムレアな感じに火が通るまで炒めます。
６. 鶏ガラスープ４カップにエビの殻を入れて約1分間中火にかけて出汁が出たら取り出します。
７.エビ・ワンタン・豚肉を入れて再び沸騰したら塩コショーで味を整えます。
８. 最後に刻んだパクチーを入れたら完成です。香り高いパクチーがエスニックな気分にさせてくれます♪つるっと楽しいワンタンや豚肉、エビのハーモニーをお楽しみくださーい♪
ヒロちゃんのワンポイントアドバイス
1.梅干は白干梅・しそ漬梅がオススメです。
2.ワンタンの中身は梅干だけでもOKで〜す。
3.鶏ガラスープは市販の顆粒スープで充分です。
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