最高級の紀州梅干し専門店 梅干し商人『福梅本舗』－紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え－
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
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紀州梅干しと梅スイーツのお店
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おはようございます。てるこお婆ちゃんです。十一月も半ば。この季節には秋冬野菜がお店に出回る様になりますなぁ。さて、全国には色んな郷土料理がございまして、ウチも根っからの料理好きなもんで、旅先で食べたおいしい料理を自分で工夫して作ってみたりするんですわ。今回はそんな日本の郷土料理に梅を使ってみようと言う趣向で進めて行きたいと思います。 |  |
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７. 大根おろしの味とさんまに梅干の味が合わさった素朴な味わいをお楽しみください。すぐに冷めますので、アツアツをお召し上がり下さい。 |  |
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まず、さんまは生の新鮮なのを選んで下さいな。大根おろしは200ｇと書いてありますが、お好みで加減して下さい。余り少ないと塩汁になってしまいますのでご注意を。最大の勘どころは火から下ろした直後に大根おろしを加える事です。大根おろしを加えて沸騰させると味が台無しになってしまいますのでご注意ください。もちろん、魚はイワシでもさんまでもどちらでも美味しく頂けます。 イワシを使う場合は15cmくらいのイワシを使います。頭とウロコとハラワタを取ったものを丸ごと入れて下さい。 |
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大根は地中海地方や中東が原産で、弥生時代に日本に伝わったんですな。 大根にも色々な種類があり、丸い大根、細長い大根、甘い大根、辛い大根、赤い大根・・・。ところで、大根は「大きな根」と書きますが、根でしょうか？いえいえ、違います。では、茎でしょうか？それも間違いです。大根は上の方が茎で下の方が根なんですよ。ややこしいですなぁ～。 |  |
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