生梅ジャム

今年収穫した紀州南高梅のみを使用した手作り生梅ジャム 爽やかな梅の酸味を残し、ほんのり甘い福梅本舗スタッフ一押しのジャムがついに完成しました。

鍋にこだわる 灰汁にこだわる 味にこだわるからこそ、一度に大量に作ることの出来ない土鍋で、数十回に分けて作り、夏には40度近くにまで気温が上昇する部屋で鍋から片時も離れず熱との戦いを繰り広げています。 このジャムのこだわりは灰汁（あく）にあります。一般的なジャムの作り方では煮詰める前に素材の灰汁を取り除きます、しかしこのジャムは灰汁にある旨味を逃さない為に最高の見計らって取り除きます。

【オススメの召し上がり方】ジャムというよりもフルーツソースに近いこの生梅ジャムはヨーグルトに大変よく合います。プレーンヨーグルトにジャムをたっぷり入れると美味しい梅ヨーグルトの完成です。