最高級の紀州梅干し専門店 梅干し商人『福梅本舗』−紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え−
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
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 皆さんおはようございます!梅干大好きな主婦ヒロちゃんで〜す!さすが梅雨〜。毎日蒸し暑くてたまりませんね。^^;こんな時は目にも涼しく食べてもサッパリの料理がいいですよね!簡単に出来ればなおよろし♪と言う事で今日の料理はサッパリとしたサラダです。
 このサラダには体を気づかったある工夫をしています。その工夫とは梅酢なんです♪梅酢とは梅を付けた時に出る水分の事。梅酢は昔から紀州の人は色んな方法で使ってきましたが、お料理ではシメサバを作ったり、鮎の背越しを作ったりする時によく使われています。今回はタコに梅酢を使ってみました。
・お好みの梅干:1個
・ゆでタコ:150g
・ネギみじん切り:1つかみ
・ごま油:大さじ1
・梅酢:大さじ1
・醸造酢:大さじ1
・白ごま:大さじ1
・サニーレタス:適量
・ミニトマト:適量
1.ネギをみじん切りにします。遣うネギは青ネギがいいと思います。青い部分だけでなく白い部分も使うと歯ごたえが楽しめます。
写真ではしそ漬梅ですが、
まろやか梅でも5%の梅でも
何でもOKです。
2.写真ではしそ漬梅ですが、 まろやか梅でも5%の梅でも何でもOKです。
3.スライスしたタコをさっと湯通しして氷水で冷やし梅酢をかけて10分おきます。
4.1.のネギにごま油と醸造酢を合わせます。
5.白ごまを入れます。
6.3.のタコの水分を拭いて5.に合わせます。全体をよくかきまぜて完成です。
レモンのスライスなどを
入れても爽やかで
彩りもキレイになります。
サニーレタスとミニトマトを付け合わせにします。サニーレタスで巻いてお召し上がりください。
ヒロちゃんのワンポイントアドバイス
★タコの替わりにイカでもOK。
★梅酢がない場合は少量の塩でシメます。
★梅干の量はお好みで加減して下さい。
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