最高級の紀州梅干し専門店　梅干し商人『福梅本舗』－紀州南高梅はちみつ梅など各種取り揃え、梅酒、梅エキスなども取り揃え－
・編集部が覆面取材で選ぶ雑誌「おとなの週末賞」ノミネート
・全国イーコマース協議会認定グッドデザインショップ2008のお店
・日本オンラインショッピング大賞2011小規模部門「最優秀サイト賞」受賞
紀州梅干しと梅スイーツのお店
特選梅干認定店
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グッドデザインショップ2008
に認定されました。
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　皆さんおはようございます！梅干大好きな主婦ヒロちゃんで～す！南の方では梅雨入りも始まり、ジメジメしたお天気の日が多くて困っちゃいます。そんな時、私は気分転換にスイーツを作ったりしています。ということで、今回は梅を使った簡単に出来るスイーツを作ってみたいと思います。
このレアチーズケーキは牛乳を使いません。その代わりに豆乳を使っているんですが、豆乳は黒糖との相性もピッタリ。そしてまろやか梅と黒糖も相性ピッタリなんです。そのコラボレーションをいかしてヒロちゃん流のヘルシーチーズケーキを作ってみました♪体にと～っても優しい味でウチのコにも人気でなんです♪
グラハムクラッカー：100g
無塩バター 50g
粉ゼラチン：10g
バニラエッセンス：数滴
★皮をむいたまろやか梅：2ヶ
★ヨーグルト：125g
★クリームチーズ：200g
★黒糖：90g （5gはトッピング用）
★卵黄：2ヶ
★豆乳：190cc
１．グラハムクラッカー（胚芽入り全粒粉クラッカー）をフードプロセッサーで細かく砕いたもの（袋に入れて手で砕いてもOK）をボウルに入れて、レンジで柔らかくした無塩バターを加え、まんべんなく混ぜ合わせます。
グラハムクラッカーは
プレーンなタイプのものを
お使いください。
２．セルクル（型）に①を入れてワイングラスの底で平にならしてしっかり固めます。
３．ミキサーに★印のついた材料をすべて入れてよくミキシングします。
４．粉ゼラチンを30gの水でふやかしておきます。
５．鍋にミキンシングした③を入れて弱火にかけます。暖まったら④のふやかした粉ゼラチンを入れて、バニラエッセンスを加えます。
６．５．のあら熱がとれたら②に流し込み、冷めたら冷蔵庫で３時間冷やします。
７．皮をむいたまろやか梅に黒糖5gをまぶしておきます。
しばらくしたら黒糖は溶けてシロップになりますので、それも使います。
黒糖は粉末のものを
お使いくださいね。
８．３時間経ったら冷蔵庫から出してセルクルを外します。
９．お好みに切り分けて⑦の黒糖漬けのまろやか梅を適当な大きさに切ってトッピングしてシロップもかけます。
出来上がりました♪まろやか梅と豆乳と黒糖のヘルシーコラボレーションをお楽しみください。
ヒロちゃんのワンポイントアドバイス
★豆乳のかわりに牛乳でももちろんＯＫ。
★黒糖の分量はお好みで調整してね！
★まろやか梅以外でも８％の梅や。５％の梅でも。
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